HACCP Tanácsadás

Teljeskörű HACCP szolgáltatást nyújtunk vendéglátoknak, büféknek és élelmiszeripari vállalkozásoknak a felméréstől, a HACCP kézikönyv elkészítésén át a rendszeres autitig és megfelelő tisztítószerek ajánlásáig.

Mi az a HACCP?

A HACCP egy angol mozaikszó: Hazard Analysis and Critical Control Points (veszélyelemzés és kritikus ellenőrzőpontok). A HACCP-rendszer célja az élelmiszer-biztonság elérése, amely önmagában vagy a teljeskörű minőségbiztosítási rendszer részeként is alkalmazható. Ezt Magyarországon hatóságilag ellenőrzik, és kötelező minden élelmiszeres vállalkozásnak.

Kinek kötelező a HACCP?

Minden élelmiszeres vállalkozásnak, azaz:

Vendéglátóknak
Büfészolgáltatóknak
Közétkeztetőknek
Élelmiszer feldolgozóknak
Élelmiszeripari üzemeknek
Élelmiszer nagykereskedelemnek
Élelmiszer kiskereskereskedelemnek

Mikor van szükség egy élelmiszeres vállalkozás életében HACCP tanácsadásra?

HACCP kézikönyv elkészítésére kötelezett az élelmiszeres vállalkozás. Ezt naprakészen és pontosan kell vezetni a teljes folyamatról, azaz beszerzésről, munkaeszközökről és munkaterületről, munkaerőről, műveletekről és a megőrzésről is.

Miben tudjuk támogatni HACCP köteles vállalkozását?

Szakmai tanácsadás

A tervezési, kivitelezési szakaszban szakmai segítséget nyújtunk, amelyek mentén biztonsággal alakítható ki egy újonnan létesített egység, konyha.

HACCP kézikönyv elkészítése

A személyes konzultációt és a helyszíni felmérést követően elkészítjük az egységre szabott, specifikus kézikönyvet a szolgáltatásnak és tevékenységnek megfelelően.

Időszakos felülvizsgálat audit

A HACCP rendszerek idővel elavulnak ezért negyedéves, féléves rendszerességgel szükséges felülvizsgálni, megújítani annak érdekében, hogy aktuális maradjon, és a legfrissebb előírásoknak is megfeleljen.

Folyamatos támogatás

Az Ön igénye alapján lehetőség van az üzlet rendszeres, személyes ellenőrzésére, ahol javaslatokkal látjuk el ügyfeleinket annak érdekében, hogy a HACCP rendszernek és a jogszabályoknak megfelelő legyen a munkavégzés és az üzemelés

Oktatás

A kidolgozott HACCP rendszernek megfelelően higiéniai oktatást tartunk az egység munkavállalói részére, így a megfelelő tudás birtokában a dolgozók magabiztosan tudják betartani a kapcsolódó jogszabályokat, előírásokat.